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| 豆粕固态发酸条件优化及发酵过程中细菌群落结构分析 | |
| 引用本文： | 吴逸飞,姚晓红,王新,孙宏,钱彬,张博,汤江武.豆粕固态发酸条件优化及发酵过程中细菌群落结构分析[J].饲料工业,2011,32(16). |
| 作者姓名： | 吴逸飞 姚晓红 王新 孙宏 钱彬 张博 汤江武 |
| 作者单位： | 1. 浙江省农业科学院植物保护与微生物所,310021,浙江杭州 2. 衢州出入境检验检疫局 3. 株洲智荟生物科技有限公司 |
| 摘 要： | 以小肽含量为指标筛选出一株用于固态发酵豆粕的枯草芽孢杆菌(BSW-2),并对工艺条件进行了优化,最后通过变性梯度凝胶电泳技术( PCR-DGGE)探讨了发酵过程中细菌群落的变化.结果表明:最佳工艺条件为接种量0.5％,料水比1∶1.2,发酵温度35℃,发酵时间36 h.在此条件下,发酵豆粕小肽含量从11.52 mg/g提高到202.20 mg/g,粗蛋白含量从47.65％提高到55.63％.PCR-DGGE结果表明,菌株BSW-2在整个发酵体系中均占有绝对优势. |
| 关 键 词： | 豆粕 枯草芽孢杆菌 固体发酵 小肽 PCR-DGGE 细菌群落 |
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