| UPLC-MS/MS同时检测广式腊味制品中5种生物胺的方法研究 |
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| 引用本文： | 梁波.UPLC-MS/MS同时检测广式腊味制品中5种生物胺的方法研究[J].安徽农业科学,2015(14). |
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| 作者姓名： | 梁波 |
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| 作者单位： | 广东省中山市质量计量监督检测所,广东中山,528403 |
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| 基金项目： | 国家质量监督检验检疫总局科技计划项目，中山市科技计划项目 |
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| 摘 要： | 研究开发了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)仪同时检测广式腊味制品中组胺、尸胺、腐胺、2-苯乙胺、色胺5种常见生物胺含量的新方法.新方法使用UPLC-MS/MS,与现行国家标准使用液相色谱方法检测相比较,所需时间大大缩短,用内标法定量可减少因前处理过程造成的损失,而且在阳性样品确证以及定量检测准确度方面都更有优势.
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| 关 键 词： | UPLC-MS/MS 广式腊味制品 生物胺 |
The Method Research of UPLC-MS/MS Determination of Five Kinds of Biogenic Amines in Guangdong Style Cured Meat Products |
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| LIANG Bo.The Method Research of UPLC-MS/MS Determination of Five Kinds of Biogenic Amines in Guangdong Style Cured Meat Products[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,2015(14). |
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| Authors: | LIANG Bo |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | UPLC-MS/MS Guangdong style cured meat products Biogenic amine |
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