| 淀粉酶提取小米米糠蛋白的工艺研究 |
| |
| 引用本文： | 郑志新.淀粉酶提取小米米糠蛋白的工艺研究[J].安徽农业科学,2015(15):240-242. |
| |
| 作者姓名： | 郑志新 |
| |
| 作者单位： | 张家口市动物卫生监督所,河北张家口,075000 |
| |
| 摘 要： | 目的]探究小米米糠蛋白的提取工艺.方法]以小米米糠为原料,先测定其营养成分,然后制备脱脂米糠,利用淀粉酶对小米米糠酶解处理进行米糠蛋白的提取,通过单因素试验对提取条件进行筛选.结果]试验得到小米米糠蛋白的最佳提取工艺条件为:最佳料液比1∶10 g/ml,淀粉酶用量20 U/g,最佳反应时间2h,最佳反应温度60℃.结论]研究可为小米米糠蛋白的提取提供理论依据.
|
| 关 键 词： | 小米米糠 米糠蛋白 淀粉酶 提取工艺 |
Study on Extraction Technique for Millet Bran Protein by Amylase |
| |
| ZHENG Zhi-xin.Study on Extraction Technique for Millet Bran Protein by Amylase[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,2015(15):240-242. |
| |
| Authors: | ZHENG Zhi-xin |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Millet bran Bran protein Amylase Extraction technique |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
