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| 草莓的常温保鲜方法 | |
| 作者姓名： | 康明丽 初昌明 |
| 作者单位： | 1. 河北科技大学生物科学与工程学院,石家庄,050018 2. 河北华润进出口有限公司,石家庄,050072 |
| 摘 要： | 草莓果实色泽鲜艳,柔嫩多汁,营养丰富。但由于其含水量高,组织柔嫩,易受机械损伤和微生物侵染,在常温下放置1～2天就开始变色、变味以致腐烂,商品率迅速下降。因此,如何延长草莓果实的贮运期或货架寿命,是生产和销售中亟待解决的问题。本文主要介绍一些常温保鲜草莓方法,以方便 |
| 关 键 词： | 草莓 常温保鲜方法 壳聚糖保鲜 溶菌酶处理 |
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