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| 花香型绿茶的研究进展及品质特征 | |
| 作者姓名： | 游小妹 陈常颂 林郑和 陈志辉 钟秋生 单睿阳 |
| 作者单位： | 福建省农业科学院茶叶研究所 福建福安 355000 |
| 基金项目： | 国家茶叶产业技术体系建设专项，福建省财政专项福建省农业科学院科技创新团队建设项目 |
| 摘 要： | <正>花香型绿茶即采用高香型乌龙茶新品种,按绿茶标准采摘鲜叶原料,同时按绿茶加工工艺流程(萎凋—杀青—揉捻—干燥)结合乌龙茶中的晒青、摇青方法加工而成的。花香型绿茶干茶具自然花香,汤色黄绿明亮,香气持久,滋味浓爽带花香,叶底黄绿明亮,具有乌龙茶的自然花香。据调研,花香型绿茶是当前绿茶消费市场的新宠,价格一路飙升,供不应求。1花香型绿茶的研究进展 |
| 关 键 词： | 香型 晒青 鲜叶原料 摇青 叶底 做青 加工工艺流程 茶品质 品质特征 食品科学 |
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