大米品质与收获,干燥及储藏方法的关系 |
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引用本文: | Kunze,OR 刘平来.大米品质与收获,干燥及储藏方法的关系[J].粮食储藏,1994,23(1):39-41. |
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作者姓名: | Kunze OR 刘平来 |
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作者单位: | 美国得克萨斯A及M大学 |
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摘 要: | 当低水分稻谷快速再吸收水分时,根粗会出现龟裂。粮粒的吸湿反应出各种环境条件对它的影响。日本科学家(Kondo和okamura,1930)曾发现这一事实,并作了报道。这一研究在日本进行,但研究结果在德国发表,因此很多日本人未能看到。Stahel(1935年)五年以后在苏里南(拉丁美洲)公布的一项研究证实了Kondo和Okamura的研究。然而这两项研究工作很快被埋没于大量有关大米干燥的文章中,这些反映了对稻谷干燥资料的需要,并导致了稻谷收获的机械化。稻谷成熟离开田间后,它的吸湿特性是引起碾磨品质降低的原因,个别米粒因此而破碎。每粒稻…
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关 键 词: | 稻米 品质 收获 干燥 储藏 |
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