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| 国外鱼类和海产品加工科学技术的进展 | |
| 作者姓名： | 许文苡 |
| 摘 要： | 发达国家中鱼片及其制品生产是合理利用鱼类的途径之一,并且规定要最大限度地利用切制鱼片的废弃物,以提高原料的利用率,产品品种繁多,花样不断翻新。近几年来苏联也注意提高鱼片制品的产量,扩大冻鱼片的生产。生产鱼肉糜其制品是国外广泛开发鱼原料食品利用的另一个方向。鱼肉糜可生产甲壳类和贝 |
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