| 我国马铃薯速冻薯条加工产业发展现状及建议 |
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| 作者姓名： | 王也 张丽娜 陈盼 毕峰华 吕黄珍 王世光 何亚凯 |
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| 作者单位： | 中国包装和食品机械有限公司,中国农业机械化科学研究院集团有限公司,中国包装和食品机械有限公司,中国包装和食品机械有限公司,中国农业机械化科学研究院集团有限公司,中国包装和食品机械有限公司,中国包装和食品机械有限公司 |
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| 基金项目： | 国家马铃薯产业技术体系(CARS-09-P28) |
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| 摘 要： | 针对马铃薯速冻薯条市场规模、生产产能、加工工艺研究及加工装备开发等现状,该文进行了充分的调研和综合分析。结果表明,国内速冻薯条市场需求逐年增加,呈现消费方式多样化、消费场景多元化的特点;速冻薯条生产企业两极分化严重,中等规模(3～5t/h产能)生产线自主配套能力相对空白。指出国产速冻薯条加工存在问题,提出了注重工艺研究、加强核心技术装备开发和完善成套生产线配套能力的发展建议。
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| 关 键 词： | 速冻薯条 马铃薯 加工工艺 加工装备 去皮机 切条机 油炸机 |
| 收稿时间： | 2024-05-06 |
| 修稿时间： | 2024-05-06 |
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