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| 茶叶中儿茶素生物合成途径的研究概况 | |
| 引用本文： | 肖伟祥.茶叶中儿茶素生物合成途径的研究概况[J].茶叶通讯,1979(1). |
| 作者姓名： | 肖伟祥 |
| 作者单位： | 安徽农学院 |
| 摘 要： | 茶叶中多酚类及其衍生物的含量有20～33％,其中儿茶素类含有12～24％,占多酚类总量的60～80％。它们对茶树的生长发育,新陈代谢和制茶品质关系非常密切,对人体也具有重要的生理活性,因而受到人们的广泛重视。茶叶中儿茶素生物合成是一个重要而.又未解决的问题,它不仅在茶树生理生化上有重要意义,在提高茶叶产量和质量上也有重要作用,甚至在整个生物化学领域里,芳香环核的生物合成也是有重要意义 |
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