香菇菌种种性衰退性变异原因分析及预防措施

菌种是食用菌生产的前提，也是食用菌生产成败的关健，菌种性能优劣直接影响食用菌的产量和质量。在自然界中，野生香菇的遗传特性是比较稳定的。人工栽培时，人们为了获得更高的产量和质量，提供了与自然环境差异较大的条件，使香菇失去了自我调节能力，暂时失去了某些正常的生理功能。随着时间的积累，这种能力的丧失变得无法逆转，于是产生了某种性能衰退的现象。菌株性能衰退给人最直观的表现是在香菇菌种制作、生产栽培过程中菌丝长势变弱，提早或推迟出菇，个体变小，肉质变薄，抗逆性减弱等等。具体：接种后菌丝吃料慢，菌丝生长速度慢，在培养基上出现白色浓密的扇形菌落；对不良的外界环境抵抗力差，易遭杂菌的侵染，甚至转色异常；子实体往往推迟形成，菌盖、菌柄畸形多；出菇潮次不明显，产量低，个体小易开伞，品质差；菌棒易解体、寿命短。