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| 你会科学吃肉吗? | |
| 作者姓名： | 黄树海 |
| 作者单位： | 重庆市江北区小苑三村28号8-2邮编:400020 |
| 摘 要： | 肉食,既给人以良好的口感与丰富的养分,又存在着含脂量高的弊端,如何趋利避害呢?本文奉献三点策略。多禽少畜:美国哈佛大学研究人员发现,每天吃畜肉者罹患肠癌的危险增加2.5倍。嗜吃畜肉可引起脑萎缩、降低智能,诱发痴呆。多骨少肉:眼睛不要只盯在肉上,肝、胃、肠、骨等更是美味佳肴。中老年人在一日三餐中多安排一点猪骨,既可减少猪肉的食量,又可获得更多更全面的营养。多炖少炒:就猪肉的烹调方式而言,在蒸、炒、炖等多种方式中,宜于中老年人的最佳方式是炖食。首先,炖肉鲜嫩柔软,而中老年人的咀嚼功能大多衰退,因而较为适合。其次,炖食可… |
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