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| 提高工夫红茶品质的技术途径 | |
| 引用本文： | 丁勇.提高工夫红茶品质的技术途径[J].广东茶叶,1999(3):39-41. |
| 作者姓名： | 丁勇 |
| 作者单位： | 安徽省农科院茶叶研究所，祁门245600 |
| 摘 要： | 工夫红茶作为我国特有的传统产品,数百年来为中国茶业赢得了无数的荣誉。在世界茶叶市场尤其是西欧市场一直颇受消费者的亲睐,也是中国红茶中足以与印度、斯里兰卡等国红碎茶相抗衡的红茶品类。世界驰名祁红、滇红、粤红等工夫红茶享誉海内外,拥有较为稳定市场份额,其中祁门工夫红茶更被誉为“芬中英豪、群芳最”。近年来,随着红碎茶热的兴起,工夫红茶的生产受到了不应有的冷落和冲击。当前,我国茶业已形成了名优茶比重增大、多种茶类并举的产业格局。从而,工夫红茶的原料质量难免会产生负面影响,成品茶品质与以前相比也有所降低。产品质量是企业生存发展的生命线,如 |
| 关 键 词： | 工夫红茶 品质 制作技术 采摘 |
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