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| 黄曲霉毒素与食品安全 | |
| 作者姓名： | 栾丽杰 |
| 作者单位： | 陕西师范大学食品工程系,陕西,西安,710062 |
| 摘 要： | 论述了黄曲霉毒素的种类、产生原因、毒素的理化性质、毒素的毒理学;黄曲霉毒素的鉴别;黄曲霉毒素的危害及防治。 |
| 关 键 词： | 黄曲霉毒素 危害 防治 |
| 文章编号： | 1008-7540（2005）06-0166-02 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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