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| 糯玉米颖果的发育及营养品质分析 | |
| 作者姓名： | 张海艳 |
| 作者单位： | 青岛农业大学农学与植物保护学院,山东,青岛,266109 ? |
| 基金项目： | 青岛农业大学高层次人才启动基金? |
| 摘 要： | 为明确糯玉米颖果的发育规律,采用常规测定方法研究糯玉米颖果的鲜重、干重变化及其淀粉、蛋白质、可溶性糖、脂肪的积累动态,借助扫描电镜观察淀粉粒的形态.鲜食糯玉米最适宜的采收期为授粉后25～30天;颖果中的淀粉含量前期增加较快,授粉20天后增加缓慢;蛋白质含量先急剧降低后缓慢增加;可溶性糖含量先升高后降低;脂肪含量总体上呈上升趋势.籽粒鲜重与淀粉含量和蛋白质含量分别呈极显著正相关(r=0.915**)和负相关(r=0.961**),淀粉含量与蛋白质含量呈极显著负相关(r=-0.985**).角质胚乳淀粉粒排列紧密,积压呈"足球状";粉质胚乳淀粉粒排列疏松,呈多面体状. |
| 关 键 词： | 糯玉米 发育 品质 淀粉粒 |
Analysis on Caryopsis Development and Nutrient Quality of Waxy Corn |
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| Authors: | Zhang Haiyan Zhao Yanming |
| Abstract: | |
| Keywords: | waxy corn (Zea mays L var sinensis Kulesh)zz developmentzz quality traitzz starch granulezz |
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