| 吴茱萸多酚的酶法提取工艺及其抗氧化抑菌活性 |
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| 引用本文： | 王明华,邵明亮,高子怡,郝丽琴,赵二劳.吴茱萸多酚的酶法提取工艺及其抗氧化抑菌活性[J].北方园艺,2017(22):126-131. |
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| 作者姓名： | 王明华 邵明亮 高子怡 郝丽琴 赵二劳 |
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| 作者单位： | 忻州师范学院生物系,山西忻州,034000;忻州师范学院化学系,山西忻州,034000 |
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| 基金项目： | 国家级大学生创新创业训练计划资助项目，山西省高等学校大学生创新创业训练计划资助项目，忻州师院化学化工创新基地资助项目(2017) |
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| 摘 要： | 以吴茱萸为试材,在单因素试验的基础上,通过正交实验对吴茱萸中多酚的酶法提取工艺进行了优化,采用清除DPPH·法评价了吴茱萸多酚的抗氧化活性,利用滤纸片法研究了吴茱萸多酚的抑菌活性。结果表明:吴茱萸中多酚酶法提取的最佳工艺为提取温度60℃、提取时间2.5h、纤维素酶酶浓度0.25mg·mL~(-1)、pH 4.0。在此工艺条件下,吴茱萸多酚提取率为5.58%。吴茱萸多酚清除DPPH·的能力弱于维生素C,但也具有一定的抗氧化活性。吴茱萸多酚对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌均具有抑制作用,抑制作用大小顺序为大肠杆菌枯草芽孢杆菌金黄色葡萄球菌。吴茱萸多酚具有作为天然抗氧化剂和食品防腐剂的应用前景,值得进一步研究开发。
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| 关 键 词： | 吴茱萸 多酚 酶法提取 抗氧化活性 抑菌活性 |
Enzymatic Extraction of Polyphenols From Euodia rutaecarpa and Its Antioxidant and Antibacterial Activities |
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