几种畜禽骨糊营养成分及微量成分的分析 |
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引用本文: | 刘良忠,南庆贤.几种畜禽骨糊营养成分及微量成分的分析[J].湖北农学院学报,1995(1). |
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作者姓名: | 刘良忠 南庆贤 |
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作者单位: | 湖北农学院农业工程系 |
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摘 要: | 猪、鹅、鸡骨糊中含丰富的蛋白质、脂肪及矿物盐。在骨糊干物质中蛋白质含量:猪骨糊为36.9%~38%;鹅骨糊为57.7%~65.6%;鸡骨糊为47.1%~48.6%。在骨糊70℃烘干物中钙含量:猪骨糊在17%以上;鹅骨糊6%~9%;鸡骨糊大于4%。重金属pb的含量:猪骨糊为15~30mg/kg;鹅骨糊为3~10mg/kg;鸡骨糊中未检出。此外骨糊中还含有丰富的微量元素Fe、Zn等。
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关 键 词: | 猪 鹅 鸡 骨糊 营养成分 微量元素 |
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