猪血蛋白的酸酶双解技术

<正> 我国近千家肉联厂,每年集中屠宰生猪的血液约30万吨,新鲜猪血含蛋白质18.9％左右,而且含有丰富的微量元素。目前国内许多学者致力于猪血作为人类蛋白质资源的开发研究,也有学者研制猪血发酵饲料,但水解猪血蛋白制取猪血混合氨基酸粉作饲料添加剂的报道极少。我们采用酸法、酶法加酸法双水解法两种方法作了试验性的探讨。试验证明,双水解法从生产成本、产品得率、人体必需的7种氨基酸含量与比例等都优于酸法。一、材料 1.由屠宰场收集新鲜猪血,经测试,其固形物为23.9％。 2.浓硫酸,工业品,含量98％。 3.木瓜蛋白酶,广西亚热带作物研究所试制品。二、双水解工艺 1.工艺流程新鲜猪血(?)→抗凝血→酶解→酸解→