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| 蝎子的采收与加工 | |
| 引用本文： | 成训妍.蝎子的采收与加工[J].河南畜牧兽医(综合版),2002,23(10):42-42. |
| 作者姓名： | 成训妍 |
| 作者单位： | 安阳肉联厂，安阳市动物检疫站，安阳市动物检疫站，安阳市动物检疫站 河南安阳455000 |
| 摘 要： | 通过检验细菌的污染数，可大致评定食品的卫生质量状况，通过感官判定食品中的卫生状况，可大致判定细菌的污染程度，细菌污染数与食品的卫生质量密切相关，利用二者的关系，对食品加工中原料的选择，污染的控制及成品的质量保证都是大有好处的，现就以本人从事多年的化验工作总结出来的二者的相互关系予以剖析，供同行参考：１由细菌数判定食品卫生质量食品有可能被多种微生物污染，而且某些微生物还能在食品中繁殖，食品中含有微生物的多少，可反映出食品被污染的程度，从而判定食品的卫生质量。食品中微生物的数量常以１g食品或１cm２的… |
| 关 键 词： | 食品卫生检验 感官 细菌数 细菌污染 食品卫生质量 |
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