| 荸荠皮热风干燥工艺及其对抗氧化性的影响 |
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| 引用本文： | 陈振林,罗杨合,高志明,解庆林. 荸荠皮热风干燥工艺及其对抗氧化性的影响[J]. 广东农业科学, 2011, 38(8): 75-77 |
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| 作者姓名： | 陈振林 罗杨合 高志明 解庆林 |
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| 作者单位： | 贺州学院桂东特色资源研究与开发广西重点建设实验室,广西贺州,542800 |
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| 基金项目： | 广西自然科学基金(桂科自0991267); 广西环境工程与保护评价重点实验室研究基金(桂科能0804K23); 贺州市科学研究与技术开发计划项目(贺科攻0807004G) |
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| 摘 要： | 为考察荸荠皮的干燥特性及其对荸荠皮抗氧化性的影响,采用热风干燥法对新鲜荸荠皮进行了干燥试验.结果表明,在80℃和90℃下干燥时,荸荠皮干燥特性曲线较为接近,而在70℃下区别明显;采用最小二乘多项式法拟合各温度下的数学干燥模型,效果良好,决定系数均在0.99以上,方差分析结果达到极显著水平;荸荠皮清除羟自由基的能力随着干...
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| 关 键 词： | 荸荠皮 热风干燥 抗氧化性 |
Hot air drying process of Chinese water chestnut peel and its effect on antioxidation capacity |
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| CHEN Zhen-lin,LUO Yang-he,GAO Zhi-ming,XIE Qing-lin. Hot air drying process of Chinese water chestnut peel and its effect on antioxidation capacity[J]. Guangdong Agricultural Sciences, 2011, 38(8): 75-77 |
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| Authors: | CHEN Zhen-lin LUO Yang-he GAO Zhi-ming XIE Qing-lin |
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| Affiliation: | CHEN Zhen-lin,LUO Yang-he,GAO Zhi-ming,XIE Qing-lin(Province Key Construction Laboratory of Characteristic Resources Research and Development of East Guangxi,Hezhou University,Hezhou 542800,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Chinese water chestnut peel hot air dying antioxidant |
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