| 发酵法制备木薯微孔淀粉的工艺优化 |
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| 引用本文： | 黄时海,曹喜秀,曹普美,冯国芳,吴孔阳,黄飞,李秋蓉,梁耀星,李湘萍.发酵法制备木薯微孔淀粉的工艺优化[J].贵州农业科学,2011(9):185-189. |
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| 作者姓名： | 黄时海 曹喜秀 曹普美 冯国芳 吴孔阳 黄飞 李秋蓉 梁耀星 李湘萍 |
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| 作者单位： | 广西大学生命科学与技术学院;南宁新技术创业者中心;广西大学动物繁殖研究所; |
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| 基金项目： | 广西区教委人才项目(桂教人200962); 国家大学生创新基金项目(091059318); 广西大学实验教改项目(092301) |
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| 摘 要： | 为探索一种能代替酶法制备微孔淀粉的新方法,以木薯生淀粉为原料,黑曲霉(Aspergillus niger)直接发酵法制备微孔淀粉.在单因素研究的基础上,采用正交试验优化发酵工艺条件.试验结果表明,在30℃,摇床转速160 r/min条件下,初始pH为6.0,5％接种量,3％豆饼粉,添加初始木薯生淀粉12％,发酵35h后...
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| 关 键 词： | 黑曲霉 木薯 微孔淀粉 吸油率 吸水率 制备工艺 |
Qptimization of Preparation Process of Microporous Cassava Starch by Fermentation Method |
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| HUANG Shi-hai,CAO Xi-xiu,CAO Pu-mei,FENG Guo-fang,WU Kong-yang,HUANG Fei,LI Qiu-rong,LIANG Yao-xing,LI Xiang-ping.Qptimization of Preparation Process of Microporous Cassava Starch by Fermentation Method[J].Guizhou Agricultural Sciences,2011(9):185-189. |
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| Authors: | HUANG Shi-hai CAO Xi-xiu CAO Pu-mei FENG Guo-fang WU Kong-yang HUANG Fei LI Qiu-rong LIANG Yao-xing LI Xiang-ping |
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| Institution: | HUANG Shi-hai1,CAO Xi-xiu1,CAO Pu-mei1,FENG Guo-fang1,WU Kong-yang1,HUANG Fei3,LI Qiu-rong1,LIANG Yao-xing1,LI Xiang-ping2*(1.College of Life Science and Technology,Guangxi University,Nanning,Guangxi 530005,2.Animal Reproduction Institute,3.Nanning New Technology Incubation Center,Guangxi 530007,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Aspergillus niger cassava microporous starch oil absorption ratio water absorption rate preparation process |
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