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| 碱性蛋白酶酶解波纹巴非蛤制备小分子肽 | |
| 引用本文： | 袁毅桦,孙恢礼,陈晓刚,陈纯馨,林凯生,戎海武.碱性蛋白酶酶解波纹巴非蛤制备小分子肽[J].广东农业科学,2011,38(19). |
| 作者姓名： | 袁毅桦 孙恢礼 陈晓刚 陈纯馨 林凯生 戎海武 |
| 作者单位： | 1. 佛山科学技术学院化学与化工系,广东佛山,528000 2. 中国科学院南海海洋研究所,广东广州,510301 3. 佛山科学技术学院信息科学与数学系,广东佛山,528000 |
| 基金项目： | 国家科技支撑计划项目(2008BAD94B08); 广东省中国科学院全面战略合作计划项目(2009B091300018,2010B090900027) |
| 摘 要： | 以波纹巴非蛤为原料,用碱性蛋白酶酶解波纹巴非蛤肉蛋白制备小分子肽,并运用响应面方法设计优化波纹巴非蛤酶解的工艺条件。结果表明:在pH值6.5、液固比为3∶1、酶含量为2.50%、酶解温度为50.4℃、酶解时间122.60 min的条件下,小分子肽的提取率最高、为63.04%。 |
| 关 键 词： | 波纹巴非蛤 酶解 响应面 小分子肽 |
Preparing micromolecule peptide by enzymatic hydrolysis of Paphia undulata protein with alkaline protease |
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| YUAN Yi-hua,SUN Hui-li,CHEN Xiao-gang,CHEN Chun-xin,LIN Kai-sheng,RONG Hai-wu.Preparing micromolecule peptide by enzymatic hydrolysis of Paphia undulata protein with alkaline protease[J].Guangdong Agricultural Sciences,2011,38(19). | |
| Authors: | YUAN Yi-hua SUN Hui-li CHEN Xiao-gang CHEN Chun-xin LIN Kai-sheng RONG Hai-wu |
| Institution: | YUAN Yi-hua1,SUN Hui-li2,CHEN Xiao-gang1,CHEN Chun-xin1,LIN Kai-sheng1,RONG Hai-wu3(1.Department of Chemistry and Chemical Engineering,Foshan University,Foshan 528000,China,2.South China Sea Institute of Oceanlogy,Chinese Academy of Sciences,Guangzhou 510301,3.Department of Information Sciences and Mathematics,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | Paphia undulata enzymolysis response surface micromolecule peptide |
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