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| 芹菜的综合加工 | |
| 引用本文： | 贾生平,费大丽.芹菜的综合加工[J].上海蔬菜,2005(4):92-94. |
| 作者姓名： | 贾生平 费大丽 |
| 作者单位： | 1. 山西省运城农学院,044000 2. 盐湖区林业局 |
| 摘 要： | 芹菜含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、粗纤维及挥发芳香油，具有特殊的香味。芹菜也是一种保健食品，具有安神降压的作用，有保护血管和增强免疫力的作用，有保护血管和增强免疫力的功能。下面介绍几种芹菜制品的加工技术。 |
| 关 键 词： | 芹菜 综合加工 增强免疫力 碳水化合物 保健食品 加工技术 维生素 蛋白质 芳香油 |
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