| 十字花科蔬菜中莱菔素与莱菔硫烷含量测定方法研究 |
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| 引用本文： | 蔡达,王玉涛,王文博. 十字花科蔬菜中莱菔素与莱菔硫烷含量测定方法研究[J]. 山东农业科学, 2022, 54(1): 144-151. DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2022.01.022 |
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| 作者姓名： | 蔡达 王玉涛 王文博 |
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| 作者单位： | 山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/山东省食品质量与安全检测技术重点实验室,山东 济南 250100 |
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| 基金项目： | 山东省自然科学基金项目(ZR2019PC022)； |
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| 摘 要： | 为快速、准确定性定量十字花科蔬菜中的活性成分莱菔素与莱菔硫烷,本试验建立了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)同时测定萝卜、西兰花、白菜中莱菔素与莱菔硫烷含量的方法.采用水解-乙酸乙酯提取莱菔素和莱菔硫烷,Waters ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm)...
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| 关 键 词： | 十字花科蔬菜 莱菔素 莱菔硫烷 超高效液相色谱-串联质谱 |
Determination of Sulforaphene and Sulforaphane in Cruciferous Vegetables |
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| Cai Da,Wang Yutao,Wang Wenbo. Determination of Sulforaphene and Sulforaphane in Cruciferous Vegetables[J]. Shandong Agricultural Sciences, 2022, 54(1): 144-151. DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2022.01.022 |
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| Authors: | Cai Da Wang Yutao Wang Wenbo |
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