生猪屠宰检疫技术探讨

生猪屠宰检疫是保证消费者食肉安全，保障畜牧业健康发展的一项重要措施。熟练掌握检疫技术理解其要点，能切实保证检疫质量。笔者根据多年从事动物屠宰检疫工作的实践经验，结合《生猪屠宰检疫程序》总结出一套行之有效的生猪屠宰检疫技术，供各位同仁参考和借鉴。