| 散叶生菜多酚的提取工艺优化 |
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| 引用本文： | 陈志迪,张思宁,夏凡,钟连全,易欣欣,高秀芝. 散叶生菜多酚的提取工艺优化[J]. 北京农学院学报, 2022, 37(1): 111-116. DOI: 10.13473/j.cnki.issn.1002-3186.2022.0119 |
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| 作者姓名： | 陈志迪 张思宁 夏凡 钟连全 易欣欣 高秀芝 |
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| 作者单位： | 北京农学院食品科学与工程学院/食品质量与安全北京实验室/农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室,北京102206;北京市昌平区种子管理站,北京102200 |
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| 摘 要： | [目的]研究散叶生菜多酚超声辅助提取的最佳工艺,并比较不同品种散叶生菜多酚含量的差异.[方法]通过单因素试验确定乙醇体积分数、料液比、超声时间和超声温度的条件,利用正交试验得到散叶生菜提取多酚的最佳工艺,并利用该提取条件测定不同品种散叶生菜多酚的含量.[结果]超声提取散叶生菜多酚的最佳工艺条件为乙醇体积分数75％、料液比1:10、超声时间60 min、超声温度60℃.在此提取条件下测定5个品种散叶生菜多酚的含量,北紫生1号的多酚含量最高为(1 176±48.5)mg/kg.[结论]得到经济高效的多酚超声提取工艺,可应用于散叶生菜的多酚提取,同时筛选得到多酚含量高的散叶生菜品种.
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| 关 键 词： | 散叶生菜 多酚 超声提取 |
Optimization of extraction technology of polyphenols in leaf lettuce |
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| CHEN Zhidi,ZHANG Sining,XIA Fan,ZHONG Lianquan,YI Xinxin,GAO Xiuzhi. Optimization of extraction technology of polyphenols in leaf lettuce[J]. Journal of Beijing Agricultural College, 2022, 37(1): 111-116. DOI: 10.13473/j.cnki.issn.1002-3186.2022.0119 |
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| Authors: | CHEN Zhidi ZHANG Sining XIA Fan ZHONG Lianquan YI Xinxin GAO Xiuzhi |
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