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可食性保鲜剂对黄瓜保鲜效果的对比分析
作者姓名:
刘志宏
王许玲
霍勤
作者单位:
新疆农业职业技术学院,新疆昌吉831100
摘 要:
通过对可食性保鲜剂保鲜效果试验研究,结果表明在温度19℃、相对湿度39%的环境条件下,用0.15%亚麻胶体溶液涂被黄瓜48h后,损耗率显著低于对照组;从黄瓜的感官检验、损耗率和维生素C含量综合指标来看,采用0.15%的亚麻胶体溶液涂被剂的保鲜黄瓜的效果较好。
关 键 词:
黄瓜
可食性保鲜剂
损耗率
维生素C含量
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