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| 马铃薯深加工产品—油炸薯条在中国发展进程浅析 | |
| 作者姓名： | 王秀丽 刘宝华 王征渊 许向晖 谭亲九 王秀艳 |
| 作者单位： | 1. 河北省秦皇岛市农机学校,066000 2. 河北省围场县农业局,068450 3. 河北省怀安县种子公司,076150 4. 北京辛普劳食品加工公司,100076 |
| 摘 要： | 一、中国市场现状中国是世界上马铃薯生产大国之一,年产马铃薯500余万吨.但过去中国的育种家只按本国的食用传统及高产指标确定育种目标,只注重丰产和抗病品种的选育,而忽略了油炸加工用品种的选育.因此,到目前为止,中国还没有育成自己的油炸加工品种,生产的绝大多数马铃薯以鲜食为主.据1994年统计,用于加工的马铃薯仅为总产的14%,而且加工的也只是淀粉、粉条、粉皮等,仅有极少量的麦当劳等快餐用必不可少的油炸薯条. |
| 关 键 词： | 马铃薯产品 油炸薯条 中国 专用品种 发展对策 |
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