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| 石蛙 | |
| 作者姓名： | 丁得民 |
| 作者单位： | 湖南省水产科学研究所 |
| 摘 要： | 石蛙(见第24页图2)又叫棘胸蛙,俗称石鸡、岩蛙,广泛分布于湖南省深山密林的山沟小溪,属珍贵的两栖动物。石蛙是一类大型的野生蛙类,体大肉多质细,味美,营养丰富。蛙肉中含有较高蛋白质、葡萄糖、氨基酸、铁、磷和维生素等多种营养成分,脂肪含量很低,其食用价值远远高于牛蛙,被国外美食家誉为"白蛙之王"。石蛙肉可供药用,药性平,味甘, |
| 关 键 词： | 石蛙 高蛋白质 两栖动物 棘胸蛙 营养成分 湖南省 食用价值 脂肪含量 葡萄糖 氨基酸 |
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