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石蛙
引用本文:
丁得民.石蛙[J].湖南农业,2013(1):27+24.
作者姓名:
丁得民
作者单位:
湖南省水产科学研究所
摘 要:
石蛙(见第24页图2)又叫棘胸蛙,俗称石鸡、岩蛙,广泛分布于湖南省深山密林的山沟小溪,属珍贵的两栖动物。石蛙是一类大型的野生蛙类,体大肉多质细,味美,营养丰富。蛙肉中含有较高蛋白质、葡萄糖、氨基酸、铁、磷和维生素等多种营养成分,脂肪含量很低,其食用价值远远高于牛蛙,被国外美食家誉为"白蛙之王"。石蛙肉可供药用,药性平,味甘,
关 键 词:
石蛙
高蛋白质
两栖动物
棘胸蛙
营养成分
湖南省
食用价值
脂肪含量
葡萄糖
氨基酸
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