| 1-MCP处理对丽江雪桃低温贮藏防褐保鲜效果的影响 |
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| 引用本文： | 陶冬冰,吴荣书,蔡秀丹.1-MCP处理对丽江雪桃低温贮藏防褐保鲜效果的影响[J].沈阳农业大学学报,2008,39(1):114-117. |
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| 作者姓名： | 陶冬冰 吴荣书 蔡秀丹 |
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| 作者单位： | 云南农业大学,食品科学技术学院,昆明,650201 |
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| 基金项目： | 云南农业大学校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 为了延长丽江雪桃的贮藏期,提升产品价值,丽江雪桃采收后分别用不同浓度1-MCP处理,然后置于(0±0.5)℃冷库中贮藏.结果表明:1-MCP处理对贮藏期果实的硬度、可溶性固形物含量无显著影响,1000nL·L-1的处理抑制了果实的呼吸作用,与对照相比大幅度降低了果实呼吸高峰峰值,在相同贮藏时间PPO和POD活性也显著降低(P＜0.05).1000nL·L-1的1-MCP处理能有效地抑制果肉褐变,延长果实贮藏时间.
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| 关 键 词： | 1-MCP 桃果实 低温贮藏 防褐保鲜 处理 丽江 雪桃 低温贮藏 防褐 保鲜效果 影响 Cold Storage During Inhibition Lijiang 果肉褐变 活性 贮藏时间 峰峰值 呼吸作用 照相 固形物含量 可溶性 硬度 |
| 文章编号： | 1000-1700(2008)01-0114-04 |
| 修稿时间： | 2007年8月11日 |
Effects of 1-MCP on Lijiang Pears Refreshing and Browing Inhibition During the Cold Storage |
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| TAO Dong-bing,WU Rong-shu,CAI Xiu-dan.Effects of 1-MCP on Lijiang Pears Refreshing and Browing Inhibition During the Cold Storage[J].Journal of Shenyang Agricultural University,2008,39(1):114-117. |
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| Authors: | TAO Dong-bing WU Rong-shu CAI Xiu-dan |
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