蒸汽炉灭菌中存在的问题及改进措施

蒸汽通入式罩膜灭菌具有上气快，灭菌量大，节省能源，可移动，能露天出、装锅等诸多优点，在食用菌生产中被迅速推广应用。在西峡一些台式水泥灶已被废弃，采用该方式灭菌的已超过70％。在应用该方式灭菌中，因不规范的操作，近年来问题越来越多，灭菌质量下降，接后死穴率和感染率上升，已成为生产上一大问题，到了该集中整改的时候了。