喷施硒肥对富硒土壤水稻产量、品质及硒分配的影响

通过富硒土壤(土壤硒含量1.0 mg/kg左右)大田试验，在水稻灌浆期(花后6和12 d)进行不同浓度(CK:0 g/hm²、T1:20 g/hm²、T2:40 g/hm²、T3:60 g/hm²、T4:80 g/hm²、T5:100 g/hm²、T6:120 g/hm²)有机富硒液体肥(有机硒≥6.0 g/L)叶面喷施，探讨植株地上部硒含量与分配特点，并分析产量和品质的变化情况。结果表明:硒肥喷施对水稻株高、穗长、枝梗数、有效穗数和每穗粒数均无显著影响(P>0.05)，但对结实率、千粒重和实际产量却有明显的促进作用，浓度过高(120 g/hm²)则促进作用有所减弱，其中硒肥喷施浓度与产量间的相关性达到了显著水平(R=0.7850，P<0.05)。随着硒肥喷施浓度的提高，不同组织部位硒含量均显著线性增加(P<0.01)，相关系数达到0.9以上。其中CK处理大米硒含量为0.32 mg/kg，虽已超过《富硒稻谷》标准(0.04～0.30 mg/kg)，但可保证大米硒日摄入量在日膳食硒供给适宜范围(50～250 μg/d，以每天食用400 g大米计)；喷施浓度为120 g/hm²时大米硒日摄入量为276 μg(以每天食用400 g大米计)，超出了日膳食硒供给适宜范围。喷硒使得硒累积在茎鞘、叶片和穗轴+枝梗中的比例有增加趋势，而精米、米糠和颖壳中的硒含量占比则有所降低。不同硒肥喷施浓度显著降低稻米垩白粒率(P<0.05)，提高整精米率和垩白度(P<0.05)，对糙米率、精米率和长宽比无明显影响(P>0.05)；同时降低稻米蛋白质含量，使得胶稠度变长，直链淀粉含量和碱消值则无显著变化(P>0.05)。综合来看，硒肥施用浓度为100 g/hm²时，可显著促进成熟期干物质积累，增加旗叶叶绿素含量，延缓剑叶衰老，提高收获指数，促进增产；提高植株地上部硒含量，确保大米硒日摄入量在适宜范围；改善稻米加工品质、外观品质和蒸煮食味品质。