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| 莲藕食品加工技术 | |
| 引用本文： | 胡德斌.莲藕食品加工技术[J].农技服务,1999(6):40-41. |
| 作者姓名： | 胡德斌 |
| 摘 要： | <正> 莲藕质脆嫩、味微甘、营养丰富,有滋阴、生肌、清热、生津等作用,可加工成各种营养保健食品。 (一)莲藕汁饮料 选藕色洁白、无腐烂莲藕,用清水冲洗多次,以洗净表面污泥。洗净的藕先用红菇打扮机破碎,再送榨汁机压榨,即得乳白色粗莲藕汁。静置24小时后,藕汁自然分层,取上清液过滤便得精藕汁。将精藕汁送入配料缸中,按生产100公斤莲藕汁饮料需精莲藕汁27公斤,蔗糖9公斤, |
| 关 键 词： | 莲藕食品 加工 保健食品 莲藕汁饮料 |
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