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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
台州市椒江区生猪屠宰检疫工作的基本情况及存在问题调查
作者姓名:
程制赞
邵安卫
作者单位:
台州市椒江区动物卫生监督所,台州椒江318000
摘 要:
正随着经济社会的发展,人民生活水平的提高,食品结构的变化,人们对动物性食品的需求量越来越大,市场需求的变化对肉食品卫生安全提出了更高要求。近年来,作为肉类主要产品——猪肉,其卫生安全事故时有发生。国内各地先后出现的猪链球菌、屠宰注水生猪、不法商贩收购加工病死猪、"瘦肉精"引发多人中毒等重大肉品安全事件,已严重威胁到了人们的身体健康。屠宰检疫是确保猪肉质量安全的基础环节,一
关 键 词:
生猪屠宰检疫
猪肉质量
动物性食品
猪链球菌
食品卫生
食品结构
动物检疫工作
台州市椒江区
生猪屠宰场
屠宰环节
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