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海参的六种加工工艺
摘 要:
当海参从海中被捕捞上来的时候,其体内一种具有溶化作用的酶开始展现威力,如果在6个小时内不进行任何处理,脱离海水的海参将会逐渐溶化掉,俗称“自溶”。为了能够让海参保存更长时间,必须对海参进行相应的加工处理:当前海参的加工工艺主要有6种,分别为冻干、淡干、盐千、糖干、盐渍和即食。
关 键 词:
加工工艺
海参
加工处理
溶化
盐渍
捕捞
俗称
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