| 石榴果皮褐变相关因素及其控制研究 |
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| 引用本文： | 刘兴华,胡青霞,罗安伟.石榴果皮褐变相关因素及其控制研究[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),1998,26(6):51-55. |
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| 作者姓名： | 刘兴华 胡青霞 罗安伟 |
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| 作者单位： | 西北农业大学食品系，河南农业大学园艺系 |
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| 摘 要： | 以天红蛋、净皮甜、大红甜为样品，对石榴采后果皮褐变进行研究，结果发现：褐变与品种及贮藏温度有显著的相关性；３个品种对果皮褐变的敏感性为大红甜＞净皮甜＞天红蛋；３个水平贮藏温度下果皮褐变指数由大到小的排序为（４±１）℃、（０±１）℃、（８±１）℃；用０．０３ｍｍ厚ＰＥ袋单果包天红蛋石榴，对果皮褐变有显著地抑制效果。
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| 关 键 词： | 石榴 果皮褐变 贮藏温度 |
A Study on Factors Relative to Pomegranate Peel Browning and Its Control |
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| Liu Xinghua,Luo Anwei,Ren Yamei,Song Sheguo.A Study on Factors Relative to Pomegranate Peel Browning and Its Control[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,1998,26(6):51-55. |
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| Authors: | Liu Xinghua Luo Anwei Ren Yamei Song Sheguo |
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| Institution: | Liu Xinghua Luo Anwei Ren Yamei Song Sheguo (Department of Food Science,Northwestern Agricultural University,Yangling,Shaanxi 712100)Hu Qingxia (Department of Horticulture,Henan Agricultural University,Zhengzhou,Henan 450002) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pomegranate peel browning storage temperature |
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