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| 低聚木糖的特性及其在乳制品中的应用 | |
| 作者姓名： | 李里特 赵磊 徐东生 |
| 作者单位： | 1. 中国农业大学 2. 山东龙力生物科技有限公司 |
| 摘 要： | 低聚木糖又称木寡糖,是指2～7个木糖分子以β-1,4糖苷键连接而成的功能性聚合糖。它在国外被誉为超强双歧杆菌增殖因子,其增殖功能约是其它低聚糖的20倍,且对双歧杆菌有高效选择性增殖效果。与其它低聚糖相比,即使微量地摄入,也可增加体内双歧杆菌的数量。当前,用低聚糖作为优良的双歧因子来源,不仅 |
| 关 键 词： | 低聚木糖 大豆低聚糖 乳制品 双歧杆菌 |
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