苏翠1号梨在不同温度下的贮藏特性研究 |
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引用本文: | 周宏胜,胡花丽,罗淑芬,张雷刚,李鹏霞.苏翠1号梨在不同温度下的贮藏特性研究[J].保鲜与加工,2018,18(6):13-19. |
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作者姓名: | 周宏胜 胡花丽 罗淑芬 张雷刚 李鹏霞 |
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作者单位: | 江苏省农业科学院农产品加工研究所 江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室,江苏省农业科学院农产品加工研究所 江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室,江苏省农业科学院农产品加工研究所 江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室,江苏省农业科学院农产品加工研究所 江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室,江苏省农业科学院农产品加工研究所 江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室 |
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基金项目: | 江苏省自然科学基金项目(BK20160589);江苏省农业科技自主创新资金项目[CX(15)1023];溧阳市科技项目(LB2015001) |
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摘 要: | 为了探讨砂梨新品种苏翠1号的贮藏特性,研究了不同贮藏温度(25 ℃和4 ℃)对苏翠1号梨的采后生理和品质的影响。结果表明:苏翠1号梨表现出呼吸跃变型果实的特征,采后有呼吸高峰和乙烯释放高峰;常温(25 ℃)贮藏条件下,随着贮藏时间的延长,果皮叶绿素含量、果肉硬度、可滴定酸含量逐渐降低,果实失重率、果肉褐变度、过氧化氢含量、超氧阴离子含量、丙二醛(MDA)含量和电解质渗透率逐渐升高,14 d后果实品质开始明显下降;低温(4 ℃)贮藏延缓了果皮叶绿素含量、果肉硬度、可滴定酸含量的下降,60 d内仍维持着较好的感官品质。低温显著延缓果实衰老,可有效延长苏翠1号梨的贮藏期。
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关 键 词: | 苏翠1号梨 温度 采后生理 贮藏特性 |
The Storage Characteristics of Sucui 1 Pear during Storage at Different Temperatures |
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Abstract: | |
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Keywords: | Sucui 1 pear temperature postharvest physiology storage characteristics |
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