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| 固体发酵法制作寒地黑土灵芝米技术研究 | |
| 引用本文： | 李艳芳,张立伟,王相刚,张腾霄.固体发酵法制作寒地黑土灵芝米技术研究[J].陕西农业科学,2018(10):50-52. |
| 作者姓名： | 李艳芳 张立伟 王相刚 张腾霄 |
| 作者单位： | （1.绥化学院 食用菌研究所，黑龙江 绥化 152061，2.绥化学院 食品与制药工程学院，黑龙江 绥化 152061） |
| 基金项目： | 绥化学院寒地黑土经济与文化研究项目（项目编号：H201702010）。 |
| 摘 要： | 以绥化市寒地黑土地产玉米糁为试验培养基,通过固体发酵方法无添加培养灵芝菌丝体,将富含灵芝菌丝体的培养物干燥加工为灵芝米,以此达到丰富寒地黑土物产种类、强化玉米营养价值的目的。研究不同的玉米培养基预处理方法、培养物干燥方法对最终产物的影响,结果表明:以100℃水预煮培养基10 min的预处理方法及先低温后高温的分段干燥方法所得培养物商品性状最佳。 |
| 关 键 词： | 灵芝 菌丝体 固体发酵 寒地黑土 |
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