| 贮藏温度对采后枇杷果实类胡萝卜素含量的影响 |
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| 引用本文： | 陈宇,林素英,徐立影,吴锦程.贮藏温度对采后枇杷果实类胡萝卜素含量的影响[J].热带作物学报,2014,35(7):1325-1330. |
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| 作者姓名： | 陈宇 林素英 徐立影 吴锦程 |
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| 作者单位： | 莆田学院环境与生物工程学院;莆田学院环境与生物工程学院;莆田学院环境与生物工程学院;莆田学院环境与生物工程学院 |
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| 基金项目： | 福建省科技计划重点项目(No. 2011N0028)；福建省自然科学基金项目（No. 2008J0071)；福建省高校服务海西重点建设项目（No.2008HX02)。 |
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| 摘 要： | 以"早钟6号"枇杷(Eriobotrya japonica Lindl.cv.Zaozhong No.6)果实为试材,采用高效液相色谱法(HPLC)对果实类胡萝卜素进行定性和定量分析,探讨贮藏温度对枇杷果实类胡萝卜素积累的影响。结果表明:在果实贮藏1~12 d期间,25℃贮藏条件下枇杷果肉叶黄素、β-隐黄质、β-胡萝卜素含量始终高于4℃和8℃贮藏,且在8℃和25℃贮藏条件下果肉中这3种色素含量呈相似的"升-降"变化规律,但3种色素含量峰值出现的时间各不相同。4℃贮藏条件下果肉叶黄素、β-隐黄质含量随贮藏时间的延长逐渐下降而不利于积累,总体上4℃贮藏的果肉叶黄素、β-隐黄质、β-胡萝卜素含量低于25℃和8℃贮藏。可见,贮藏温度越低越不利于果肉类胡萝卜素的积累,不同温度贮藏后期果肉类胡萝卜素积累减少,贮藏温度过低或贮藏时间过长均不利于果肉类胡萝卜素的积累。综合评价不同温度贮藏枇杷果实的商品价值,8℃环境条件下较适宜枇杷果实的长期贮藏。
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| 关 键 词： | 枇杷 贮藏温度 类胡萝卜素 叶黄素 β-隐黄质 β-胡萝卜素 |
Effects of Storage Temperatures on Carotenoid Content of Postharvest Loquat Fruits |
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| CHEN Yu,LIN Suying,XU Liying and WU Jincheng.Effects of Storage Temperatures on Carotenoid Content of Postharvest Loquat Fruits[J].Chinese Journal of Tropical Crops,2014,35(7):1325-1330. |
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| Authors: | CHEN Yu LIN Suying XU Liying and WU Jincheng |
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