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| 味道不好 | |
| 作者姓名： | 洛里奥特 |
| 作者单位： | 湖北省老河口市贾湖中学 邮编:441800 |
| 摘 要： | (一)原料处理 鸽子选用健康无病60日龄以内的肉鸽,鸽的品种和饲养期必须一致,大小均匀,肥瘦适中,以便加工和控制质量。采用颈部宰杀法一刀切断三管,放血完全,将毛去干净,取出全部内脏及嗉囔两管,反复清洗,洗尽血污,沥干水分待用。 (二)腌制液配制 腌制液的配比以50千克原料计 |
| 关 键 词： | 烤制技术 金黄香鸽 加工技术 原料处理 |
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