高校饮食成本控制及其影响因素分析 |
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引用本文: | 刘艳丽.高校饮食成本控制及其影响因素分析[J].郑州牧业工程高等专科学校学报,2011,31(2):39-40. |
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作者姓名: | 刘艳丽 |
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作者单位: | 郑州牧业工程高等专科学校,后勤服务总公司,河南郑州,450011 |
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摘 要: | 高校食堂区别于其他的餐饮服务部门,具有福利性、经营性、服务性、教育性和公益性。随着高校后勤社会化改革的不断深入,传统的纯福利性的服务模式被打破,高校饮食独立核算、自主经营、自负盈亏的经营特点越来越明显。面对市场物价上涨而又不能按照上涨比例及时调价,既要维护社会的和谐稳定,又要维护学校师生的根本利益。高校食堂要始终坚持服务第一的宗旨,积极采取对策和措施,应对市场价格的波动。
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关 键 词: | 高校食堂 成本控制 影响因素 |
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