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| 果蔬包装与保鲜 | |
| 引用本文： | 李海林. 果蔬包装与保鲜[J]. 中国果菜, 2004, 0(2): 40-41 |
| 作者姓名： | 李海林 |
| 作者单位： | 苏州农业职业技术学院食品系 |
| 摘 要： | 目前，国内在水果蔬菜保鲜技术上，通常采用温度和湿度管理，结合贮藏环境气体成分的调节，以有效地抑制水果蔬菜的呼吸作用，延缓其新鲜度的下降。然而对包装所具有的保鲜作用也开始引起人们的重视，并且在保鲜包装以及保鲜技术上都取得了一定程度的进展，但在包装材料和方法方面仍值得作更进一步的研究。 |
| 关 键 词： | 水果 蔬菜 包装 保鲜 生理作用 贮藏环境 气体成分 |
Fruit Vegetable Packaging and Fresh Keeping |
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