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果蔬包装与保鲜
引用本文:李海林. 果蔬包装与保鲜[J]. 中国果菜, 2004, 0(2): 40-41
作者姓名:李海林
作者单位:苏州农业职业技术学院食品系
摘    要:目前,国内在水果蔬菜保鲜技术上,通常采用温度和湿度管理,结合贮藏环境气体成分的调节,以有效地抑制水果蔬菜的呼吸作用,延缓其新鲜度的下降。然而对包装所具有的保鲜作用也开始引起人们的重视,并且在保鲜包装以及保鲜技术上都取得了一定程度的进展,但在包装材料和方法方面仍值得作更进一步的研究。

关 键 词:水果 蔬菜 包装 保鲜 生理作用 贮藏环境 气体成分

Fruit Vegetable Packaging and Fresh Keeping
Abstract:
Keywords:
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