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| 肉猪菜籽饼中毒的诊治 | |
| 作者姓名： | 陈娥英 |
| 作者单位： | 福建农林大学动物科学学院,350002 |
| 摘 要： | 菜籽粕中的抗营养因子主要有植酸、单宁、芥子碱、硫葡萄糖苷的水解产物。硫葡萄糖苷本身无毒，但在其加工过程中，能与共存的硫葡萄糖苷酶作用，使其水解成毒性较强的曝唑烷硫酮和异硫氰酸酯，导致动物中毒。福州市连江官头镇一户农家于2004年8月曾发生肉猪菜籽粕中毒事件，现将具体情况报道如下： |
| 关 键 词： | 菜籽饼中毒 肉猪 异硫氰酸酯 诊治 葡萄糖苷 水解产物 抗营养因子 加工过程 动物中毒 |
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