| 超声波提取大花葵色素的工艺研究 |
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| 引用本文： | 王振宇,赵鑫.超声波提取大花葵色素的工艺研究[J].林产化学与工业,2003,23(2):65-67. |
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| 作者姓名： | 王振宇 赵鑫 |
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| 作者单位： | 哈尔滨工业大学理学院生命科学系,黑龙江,哈尔滨,150001 |
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| 摘 要： | 大花葵(Malva sylvestris L.var.mauritiana Miller)为锦葵科锦葵属一年生草本植物，结花量大，花中含有大量的红色素，是一种重要的天然色素资源，可广泛应用于食品、制药、化妆品等行业。大花葵色素属于花青苷类色素，常规提取工艺容易使其发生降解、褪色。超声波提取技术具有时间短、效率高、提取量高等特点，同时可防止提取物在长时间、高温条件下发生降解、褪色等变化。作者对超声波提取大花葵色素的各项工艺条件进行了初步探讨，设计了工艺流程，研究了超声波提取的温度、时间和提取剂对色素提取率的影响，得出最佳提取工艺参数为：在超声波频率为30kHz条件下，用质量分数为2％的稀H2SO4作提取剂，处理40min，温度50℃时提取率最高。
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| 关 键 词： | 超声波提取 大花葵 工艺流程 天然色素 锦葵属 草本植物 红色素 |
| 文章编号： | 0253-2417(2003)02-0065-03 |
STUDIES ON TECHNOLOGY OF ULTRASONIC EXTRACTION OF MALVA SYLVESTRIS L.VAR.MAURITIANA PIGMENT |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Malva sylvestris L var mauritiana Miller ultrasonic extraction pigment |
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