饲料抗营养因子的研究进展

植物性饲料是配合饲料最为广泛的原料之一，但都存在抗营养因了，有些是植物在进化过程中为适应复杂的生存环境、抵御外害，而产生的生物适应性物质，有些是在饲料加工、储存和使用过程中产生的与营养作用相反的物质。这些物质可以降低饲料的营养价值，影响动物生产性能的发挥。诸如蛋白酶抑制剂、单宁等可与蛋白质、碳水化合物结合形成不易消化的复合物，严重影响养分的消化、吸收利用。因此营养学者采用不同的加工方法，消除或降低有害成分的数量和毒害作用，保证饲料的质量标准。