| 辐照白酒勾调技术研究初报 |
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| 引用本文： | 付立新.辐照白酒勾调技术研究初报[J].核农学报,2002,16(2):122-124. |
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| 作者姓名： | 付立新 |
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| 作者单位： | 黑龙江省农业科学院原子能利用研究所,黑龙江,哈尔滨,150086 |
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| 摘 要： | 利用6 0 Coγ射线辐照液态发酵法糖化酶生产的白酒 ( 55℃ )。处理剂量为 0(CK)、1 0、2 0、4 0kGy,剂量率为 1 78Gy min。辐照后室温贮存 3 0d ,检测其理化及感官指标。表明经γ射线辐照的白酒 ,其有益成分均有不同程度增加 ,感官指标也明显优于对照组。将不同剂量辐照的白酒与未辐照的白酒经不同的比例混合 ,筛选理化指标及感官指标较好的酒样。表明以 2 0kGy3 0 % +4 0kGy3 0 % +CK40 %较为理想 ,且混合后贮存 3个月效果更好
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| 关 键 词： | 辐照 白酒 勾调技术 |
| 文章编号： | 1000-8551(2002)02-0122-03 |
| 收稿时间： | 2009-12-31 |
| 修稿时间： | 2000年10月31 |
PRELIMINARY STUDY ON THE BLENDING TECHNOLOGY OF IRRADIATED SPIRIT |
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