六种中草药水提取液和醇提取液对油脂的抗氧化研究

本文采用水煮法和醇提法得到大黄、红景天、甘草、绞股蓝、菊花和田七6种中草药的提取液,研究抗氧化物质对油脂的抗氧化能力,并为研究抗衰老药物提供理论依据。试验结果表明:6种中草药均有一定的抗氧化活性,其中大黄和红景天的水提取液和醇提取液的抗氧化活性最好,可以与VC相媲美。同时,本文对抗氧化的机理作了初步分析。