|
|||||
|
|
| 浅谈茶叶的色、香、味 | |
| 引用本文： | 曾永强,康乐民.浅谈茶叶的色、香、味[J].蚕桑茶叶通讯,2013(4):33-34. |
| 作者姓名： | 曾永强 康乐民 |
| 作者单位： | 江西省蚕桑茶叶研究所 330203 |
| 摘 要： | 茶叶品质是指茶叶外形和内质的综合反映。茶叶的色、香、味、形是构成茶叶品质的主要内容。各种茶叶无论是名优茶还是大宗茶都有各自与众不同的品质特征,也就是有着不同的色、香、味、形。茶叶品质的好坏,是由制茶原料(茶树芽叶)和采制技术决定的。制茶原料的优劣受茶树品种、栽 |
| 关 键 词： | 茶叶品质 茶多酚 叶绿素含量 茶黄素 茶树品种 绿茶 制茶工艺 花青素 原料 名优茶 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |