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| “金奇酥”加工技术 | |
| 作者单位： | 上海市东陆路1182弄5号203室201206 |
| 摘 要： | 以红心薯和黄心薯为主要原料,辅以面粉、蔗糖等加工而成的糕点小食品,色泽金黄、口感香酥,称为“金奇酥”。“金奇酥”营养丰富,松脆甘甜,有薯香和奶香味,老少皆宜,长吃不腻。其加工技术如下:1.设备模子数个。模子由4根本条制成,每根3.3厘米见方,可以装拆。四端相互搭扣,便装成 |
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